Beschrijving
De Diamond Combisteamer elektrisch 6x GN 1/1 biedt maximale veelzijdigheid en prestaties in professionele keukens. Dankzij de combinatie van stoom, convectie en gemengde kookmethodes is deze oven geschikt voor vrijwel elk gerecht. De 7″ touch screen, automatische reiniging en geavanceerde functies zoals lage temperatuur koken, regenereren en vochtigheidsregeling (LAMBDA-systeem) maken dit model tot een van de meest complete ovens in zijn klasse.
Deze PLUS-versie is uitgerust met innovatieve technologieën voor efficiëntie, precisie en hygiëne, inclusief automatische kerntemperatuurcontrole, programma-geheugen, USB-connectiviteit en een krachtig stoomsysteem met boiler.
Belangrijkste voordelen
-
6x GN 1/1 capaciteit – “lengthwise” plaatsing van schalen
-
Stoom via ketel – voor 100% verzadigde stoom
-
Volautomatische reiniging – met 4 cycli en ontkalkingsfunctie
-
Touch screen 7” HD – intuïtieve bediening, 1000 recepten en 16 kookfasen
-
Drie kookmodi – automatisch, geprogrammeerd en handmatig
-
Koken op lage temperatuur, regeneratie, pasteurisatie, dehydratie, etc.
-
LAMBDA vochtcontrole – nauwkeurige sturing van stoomniveau (1-100%)
-
Kerntemperatuursonde met 6 sensoren – voor nauwkeurige gaarcontrole
-
USB-poort + HACCP databeheer – eenvoudig recepten en gegevens overdragen
Technische specificaties
| Kenmerk | Specificatie |
|---|---|
| Afmetingen (BxDxH) | 867 x 850 x 808 mm |
| Vermogen | 11 kW |
| Spanning | 400 V / 3N / 50-60 Hz |
| Brutogewicht | 144 kg |
| Inhoud | 1 m³ |
| Capaciteit | 6 x GN 1/1 (lengthwise) |
| Materiaal | RVS AISI 304 binnen/buitenkant |
| Kerntemperatuursonde | Ja, 6-punts sensor |
| Reinigingssysteem | Automatisch (4 cycli + ontkalking) |
| Bedieningspaneel | 7” Touchscreen (IPx5-bescherming) |
| Temperatuurbereik convectie | 25 – 300 °C |
| Temperatuurbereik stoom | 100 °C |
| Gemengde modus | 25 – 250 °C |
| Kookfuncties | Automatisch, handmatig, geprogrammeerd |
| Extra functies | Bevochtiging 1-100%, regeneratie, dehydratie, pasteurisatie |
| Verlichting | LED binnenzijde |
| Deur | Dubbel glas, ergonomische greep, scharnierend |
| Inclusief | Handdouche met slang, kerntemperatuursonde |
| Exclusief | Roosters en GN-schalen |
| USB & HACCP | Ja |
| Beveiliging | Microschakelaar, automatische sluiting |
