Diamond Sous-Vide Set | VACUUM COOKING PLUS | 2/1 GN | 50L | 24°C/99°C | NFC + Touchscreen | 2kW | 230V | 565x685x230/330mm

Beschrijving

Ultieme precisie met de Diamond Sous-Vide Set VACUUM COOKING PLUS

De Diamond Sous-Vide Set VACUUM COOKING PLUS biedt een belangrijke innovatie voor het koken, pasteuriseren en regenereren van voedingsmiddelen. Dankzij dit geavanceerde kooksysteem bereidt u vlees, vis en groenten met een ongekende precisie. Daarom is dit systeem de ideale keuze voor hotels, restaurants en traiteurs die streven naar een verbluffend sappig resultaat. Bovendien zorgt de methode voor significant minder gewichtsverlies van uw producten.

• Complete kookset: Bestaat uit een krachtige sous-vide stick en een robuuste 2/1 GN RVS waterbak.

• Hoge capaciteit: Met een bruto inhoud van 50 liter bereidt u moeiteloos grote volumes gelijktijdig.

• Minimaal gewichtsverlies: Bespaar tot 25% aan productgewicht in vergelijking met traditionele kookmethodes.

• Inclusief deksel: Geleverd met een transparant polycarbonaat deksel om energieverbruik en verdamping tegen te gaan.

• Product Identifier: Serie: VACUUM COOKING PLUS | Model: HOT-BLOC/XP + V2/1C.

Innovatieve functies van de Diamond Sous-Vide Set VACUUM COOKING PLUS

Daarnaast beschikt het apparaat over een intuïtief 5″ touchscreen voor een zeer nauwkeurige bediening. U kunt de temperatuur immers instellen tot op 0,1°C nauwkeurig binnen een bereik van 24°C tot 99°C. Omdat de stick is voorzien van NFC-technologie, is realtime uitlezing van de kerntemperatuur via draadloze sondes mogelijk. Hierdoor heeft u altijd de volledige controle over de garing van uw meest delicate gerechten.

• NFC-Connectiviteit: Geschikt voor draadloze kernthermometers voor een uiterst nauwkeurige monitoring.

• Gelijkmatige verwarming: De waterroerder met propeller garandeert een constante temperatuur in de gehele bak.

• Programmeerbaar: Kies uit 10 vooringestelde programma’s of gebruik de handmatige modus voor maatwerk.

• Krachtig vermogen: Het 2 kW verwarmingselement brengt de 50 liter waterbak snel op de juiste temperatuur.

• IP67 Display: Het touchscreen is optimaal beschermd tegen vocht en intensief gebruik in de keuken.

Veiligheid en onderhoud van de Diamond Sous-Vide Set VACUUM COOKING PLUS

Tegelijkertijd staat veiligheid centraal bij de Diamond Sous-Vide Set VACUUM COOKING PLUS. Het apparaat is immers uitgerust met beveiligingen tegen droogkoken, overspanning en oververhitting. Daarnaast beschermt een stevig RVS rooster het verwarmingselement tegen contact met de vacuümzakjes. Als gevolg hiervan is de set niet alleen uiterst betrouwbaar, maar bovendien zeer eenvoudig en hygiënisch te onderhouden na elke kooksessie.

• RVS AISI 304: De constructie van hoogwaardig roestvrij staal garandeert een zeer lange levensduur.

• Optimale veiligheid: Geïntegreerde sensoren stoppen het apparaat direct bij een te laag waterniveau.

• Flexibel klemsysteem: De stick is ook los te gebruiken in andere vaten tot een inhoud van 57,5 liter.

• Ergonomisch ontwerp: Voorzien van warmtewerende handvaten voor een veilig en eenvoudig transport.

• Hygiënisch werken: De gladde RVS-oppervlakken zijn snel en grondig te reinigen volgens de HACCP-normen.

Technische Specificaties Diamond Sous-Vide Set