Beschrijving
De Bartscher Dry Age kast 380L is speciaal ontworpen voor het rijpen van vlees op topniveau. Met zijn geavanceerde technologie en nauwkeurige klimaatbeheersing creëert deze kast de ideale omstandigheden voor dry aging. Dankzij de instelbare temperatuur (2 °C tot 14 °C) en luchtvochtigheid (50 % tot 85 %) kan vlees gecontroleerd rijpen, wat resulteert in een intensere smaak en malsere structuur.
De kast heeft een robuuste RVS-interieurafwerking, LED-binnenverlichting en een glazen vleugeldeur met 3-voudige beglazing, UV-filter en antibacterieel UV-licht, waardoor de inhoud optimaal wordt beschermd en aantrekkelijk gepresenteerd. Daarnaast zorgen actieve koolstoffilters voor effectieve geurneutralisatie.
Met een royale inhoud van 380 liter, een draagvermogen van 80 kg per ophangrek en tot 7 verstelbare planchetten, is dit de perfecte keuze voor slagerijen, steakhouses en professionele keukens die hun vlees naar een hoger niveau willen tillen.
Voordelen van de Bartscher Dry Age Kast 380L
-
Optimale omstandigheden voor dry aging van vlees
-
Temperatuur instelbaar van 2 °C tot 14 °C in stappen van 1 °C
-
Luchtvochtigheid regelbaar van 50 % tot 85 %
-
3-voudige beglazing met UV-filterglas
-
Antibacterieel UV-licht voor hygiënische opslag
-
Geurneutralisatie via actieve koolstoffilters
-
Ruime inhoud van 380 liter met flexibel in te delen roosters
-
Ophangrekken met draagvermogen van 80 kg
-
Automatische ontdooiingsfunctie en condenswaterverdamping
-
LED-binnenverlichting voor optimale presentatie
Technische specificaties
| Specificatie | Waarde |
|---|---|
| Merk | Bartscher |
| Type | Dry Age kast |
| Inhoud | 380 liter |
| Afmetingen (bxdxh) | 595 x 750 x 1865 mm |
| Gewicht | 104 kg |
| Materiaal | Glas, plaatstaal, RVS interieur |
| Kleur | Zwart |
| Aantal deuren | 1 vleugeldeur, glas |
| Beglaasde deur | 3-voudig glas, getint, UV-filter |
| Binnenverlichting | LED |
| Aantal planchetten | 7 verstelbare roosters |
| Breedte planchet | 480 mm |
| Max. draagvermogen planchetten | 20 kg |
| Ophangrekken | Ø 25 mm, lengte 495 mm, draagvermogen 80 kg |
| Temperatuurbereik | 2 °C – 14 °C (stapsgewijs instelbaar per 1 °C) |
| Luchtvochtigheid | 50 % – 85 % (instelbaar) |
| Koelingstype | Convectie |
| Koelmiddel | R600a / 0,055 kg |
| Automatische ontdooiing | Ja |
| Condenswaterverdamping | Ja |
| Filter | Actieve koolstoffilter (2 stuks) |
| Eigenschappen | Antibacterieel UV-licht, geurneutralisatie |
| Spanning | 230 V |
| Aansluitwaarde | 0,41 kW |
| Frequentie | 50 Hz |
| Klimaatklasse | ST (18 °C – 38 °C omgevingstemperatuur) |
| Isolatie | Cyclopentaan C5H10 |
| Afsluitbaar | Ja |
Toepassing
De Bartscher Dry Age kast 380L is ideaal voor slagerijen, steakhouses, restaurants en horecagelegenheden die vlees op authentieke wijze willen rijpen. Met zijn doordachte technologie en hoogwaardige afwerking biedt hij een perfecte balans tussen presentatie, hygiëne en rijpingskwaliteit.
