Beschrijving
Productomschrijving
De Diamond Dry Aging kast uit de Platinum Line geeft professionele keukens volledige controle over temperatuur en vochtigheid voor het rijpen van vlees, vis en andere producten. De kast heeft een inhoud van 600 liter en werkt met GN 2/1-indeling. Dankzij het instelbare bereik van 0°C tot +25°C en de regelbare luchtvochtigheid ontstaat een stabiele rijpomgeving. Hierdoor ontwikkelen producten hun smaak en structuur onder ideale omstandigheden.
De kast heeft een constructie van rvs AISI 304 en een monocoque frame voor maximale stabiliteit. De interne hoeken zijn afgerond, waardoor schoonmaken eenvoudig blijft. De dikke polyurethaanisolatie en de getropicaliseerde monobloc-koelunit zorgen voor een efficiënte werking, zelfs in warme omgevingen. Het LCD-display geeft alle instellingen duidelijk weer. Met drie GN 2/1-roosters, verstelbare poten en automatische ontdooiing vormt deze Dry Aging kast een complete oplossing voor hoogwaardige rijpprocessen.
Belangrijke kenmerken voor professioneel gebruik:
• Instelbare temperatuur en vochtigheid voor gecontroleerde rijping
• RVS AISI 304 interieur en exterieur voor maximale hygiëne
• Getropicaliseerde monobloc-koelunit voor stabiele werking
Technische specificaties
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Merk | Diamond |
| Serie | Platinum Line |
| Inhoud | 600 liter |
| GN-indeling | GN 2/1 |
| Inclusief | 3 GN 2/1-roosters |
| Breedte | 720 mm |
| Diepte | 800 mm |
| Hoogte | 2010 mm |
| Afmetingen extern | 770×820×2025 mm |
| Temperatuurbereik | 0°C / +25°C |
| Koeltechniek | Geforceerd |
| Vochtigheid | Instelbaar |
| Materiaal binnenzijde | RVS AISI 304 |
| Materiaal buitenzijde | RVS AISI 304, Scotch-brite finish |
| Isolatie | 90 mm kast / 65 mm deur |
| Koelmiddel | R290 |
| Vermogen | 0,4 kW |
| Spanning | 230 V |
| Klimaatklasse | 5 |
| Gewicht bruto | 165 kg |
| Roosterafstand intern | 55 mm, capaciteit 24 GN 2/1 |
| Deur | Automatische sluiting bij 100° |
| Ontdooiing | Warmgas, automatische condensverdamping |
| Condensorfilter | Afneembaar |
| Display | LCD met hoge zichtbaarheid |
| Greep | Volledige hoogte, dubbele handgreep |
| Poten | Verstelbaar h120–150 mm |
| Standaard slot | Ja |
| CE-normering | Ja |
