Beschrijving
- Capaciteit: 10x GN 1/1 of 10x EN 600×400 mm (optionele roosters en platen).
- Productie per cyclus: 40 Kg (+70° C +3° C) of 25 Kg (+70° C -18° C).
- Standaard met kernsonde.
- “Anti-kantelbare” roestvrijstalen draadstructuur (verwijderbaar), afstand voor GN 1/1 (75 mm) en EN 600×400 (44 mm) platen.
- Deur met geïntegreerde “niet-uitstekende” handgreep (op bestelling, omkeerbare deur).
- Bovenpaneel voor toegang tot compressoreenheid, scharnierend voor gemakkelijke inspectie.
- Scharnieren met automatische terugloop (90° vergrendeling).
- Isolatie 70 mm dikte.
- Koelmiddeluitbreiding R404A door thermostatische expansieklep.
- 4 verstelbare roestvrijstalen poten.
- TOUCH SCREEN bedieningselementen, high-definition kleurenaanraakscherm, waardoor de gebruiker alle belangrijke functies kan aanpassen.
- Keuze uit 4 cycli: “Soft Chill” of “Soft Freeze” voor delicate producten, “Hard-Chill” of “Hard-Freeze” voor grote producten, timerbesturing met bel aan het einde van de cyclus of kernsondebesturing, met ook de hold-functie aan het einde van de cyclus en alarmfunctie (visueel of hoorbaar), 99 geheugenprogramma’s, keuze uit meer dan 20 werkingcycli, automatische cyclus, enz (zie PLUS), display op het voorpaneel.
- “Monobloc” structuur, binnen- en buitenkant in voedselveilig roestvrij staal (AISI 304).
- Diepgetrokken binnenbodem, afgeronde hoeken en randen (zonder ruwheid), met aftapplug (voor groot onderhoud).
- Deur met ergonomische handgreep (niet uitstekend), gesloten door een magnetische “druk”-afdichting (eenvoudig te vervangen, geen gereedschap nodig), tegendeur voorzien van een verwarmingselement om vorstvorming te voorkomen (Freeze-functie).
- Microschakelaar voor de deur, zodat de verdamperventilator kan stoppen wanneer deze wordt geopend.
- Compressoreenheid (omgevingstemperatuur +43°), geventileerde condensor, toegankelijk vanaf de voorzijde.
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen (niet zichtbaar), ventilatormotor IP44.
- Handmatig of automatisch ontdooien (begin van de cyclus).
- Geïnjecteerde polyurethaan isolatie (CFK-vrij).
- Apparaat vervaardigd volgens de geldende EC-normen .
The +
– Zeer intuïtieve TOUCH SCREEN bediening, 100% aanpasbare snelle koel- en vriescycli. Strikte temperatuur- en ventilatieregeling. Voorkoeling van cellen naar wens. Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (Carpaccio, Sushi, Sashimi, enz). Recepten/programma’s onderverdeeld per producttype. 99 geheugenprogramma’s. Alle gegevens en recepten/programma’s kunnen worden gedownload via USB-stick.
ADVANTAGE :
- GOLD line PLUS De keuze voor uitmuntendheid in uw werk, met behoud van de organoleptische en voedingskenmerken van al uw voedsel, dezelfde kwaliteit, dezelfde smaak, dezelfde consistentie als vers voedsel! Terwijl u tijd en geld bespaart. Als het gaat om gekoelde producten, hangt de voedselveiligheid af van één basisprincipe: de verandering in kerntemperatuur van +70°C naar +3°C in 90 minuten (VK-norm) of van +65°C naar +10°C in 110 minuten (NF-norm) en van +70°C naar -18°C in 240 minuten (VK-norm) of van +65°C naar -18°C in 270 minuten (NF-norm), Diamond-cellen garanderen dat aan al deze vereisten wordt voldaan.
| Eigenschap | Specificatie |
|---|---|
| Afmetingen (BxDxH) | 800 x 900 x 1800 mm |
| Temperatuurbereik 1 | +70°C tot -18°C |
| Temperatuurbereik 2 | +70°C tot +3°C |
| Vermogen | 2,3 kW |
| Spanning | 400V / 3N / 50Hz |
| Motorvermogen | 1,8 Hp |
| Brutogewicht | 210 kg |
| Inhoud | 1,5 m³ |
