Beschrijving
RATIONAL iCombi Pro 80 – 150 Maaltijden per dag
De RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 is de opvolger van het RATIONAL SelfCookingCenter® 101. Op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of frituren zonder vet. Met de nieuwe functie iProductionManager combineert u met het grootste gemak verschillende beladingen tegelijk wanneer mogelijk en na elkaar wanneer het kookssysteem moet overstappen van proces. Bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen of juist van stomen naar een combinatie van beide.
De iCombi Pro is uitgerust met veel intelligente sensoren die voor een perfect resultaat zorgen, iedere keer weer en altijd hetzelfde resultaat. En toch even tussentijds de deur openen of belading toevoegen? Na het sluiten van de deur hervat de iCombi Pro de bereiding en past vocht, temperatuur en tijd vanzelf aan.
📽️ Bekijk de video: iCombi Pro productvideo (YouTube)
Kookprocessen & functies
-
Combi-steamer: stoom (30–130 °C), hete lucht (30–300 °C) of combinatie
-
Fornuisfuncties: bakken, grillen, braden
-
Ovenfuncties: afbakken, rijzen, Finishing®
-
Extra bereidingen: frituren zonder vet, sous-vide, roken (i.c.m. VarioSmoker®)
Intelligente technologieën
-
iCookingSuite: past automatisch temperatuur, tijd en vocht aan voor perfect resultaat
-
iDensityControl: krachtige luchtcirculatie & ontvochtiging – tot 50% hogere productiviteit
-
iProductionManager: coördineert meerdere bereidingen tegelijk of na elkaar
-
iCareSystem: zelfreiniging (incl. korte reiniging van 12 min) – met 50% minder chemicaliën
Doordacht design & gebruiksgemak
-
Intuïtieve touchscreen bediening
-
Kernthermometer met 6 meetpunten en automatische correctie
-
LED-ovenverlichting met hoge kleurweergave
-
Geïntegreerde handdouche met sproei- en straalfunctie
-
Cool-downfunctie met snelle koeling via waterinspuiting
-
Waterhoeveelheid instelbaar in 4 stappen voor precieze vochtregeling
-
Tijdformaat (24u of AM/PM) en automatische klokcorrectie via ConnectedCooking
-
Zelfreinigend vetafscheidingssysteem – geen extra vetfilter nodig
-
Veiligheid: athermische handgreep & extra geïsoleerde glasdeur
Specificaties
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Model | iCombi Pro 10-1/1 (elektrisch) |
| Capaciteit | 10 niveaus 1/1 GN (in de lengte) |
| Aantal maaltijden | 80 – 150 per dag |
| Afmetingen (B x D x H) | 850 x 842 x 1064 mm |
| Gewicht | 130 kg |
| Vermogen | 18,9 kW |
| Voeding | 400 V |
| Materiaal | RVS |
| Bediening | Full-colour touchscreen |
| Binnenverlichting | LED |
| Zelfreiniging | iCareSystem, incl. korte reiniging |
| Installatie | Alleen door gekwalificeerd installateur (i.c.m. installatiekit + ontharder) |
| Scharnierkant | Rechts (wisselbaar als optie) |
| GN-compatibiliteit | 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN |
Accessoires & uitbreidingen
Er zijn diverse accessoires beschikbaar: onderstellen (vast of verrijdbaar), ovenrekken, stapelkits, afzuigsystemen (UltraVent, UltraVent Plus), scharnierwisselsets en nog veel meer.
Op zoek naar maatwerk of andere opties? Neem contact met ons op voor een compleet overzicht van alle beschikbare accessoires en uitbreidingsmogelijkheden.
