Beschrijving
De Bartscher Silversteam2 combisteamer combineert veelzijdige kookfuncties met een robuust ontwerp voor intensief gebruik in de professionele keuken. Met 10 niveaus geschikt voor 1/1 GN en 600×400 mm-bakken, kunt u gelijktijdig meerdere gerechten bereiden.
Dankzij het automatische 3-traps reinigingssysteem met droogprogramma blijft de gaarruimte hygiënisch schoon. Het touchscreen met rack-control maakt het mogelijk verschillende gerechten met uiteenlopende bereidingstijden perfect te coördineren. Met functies als Delta-T-garen, combi-steamen, handmatig stomen en lage temperatuur bereiding is dit apparaat geschikt voor vrijwel elke kooktechniek.
Voordelen
-
Flexibel gebruik met zowel 1/1 GN als 600×400 mm-formaat roosters.
-
10 kookniveaus voor maximale capaciteit.
-
Automatisch 3-traps reinigingssysteem inclusief droogprogramma.
-
Touchscreen met rack-control voor eenvoudige bediening en optimale timing.
-
Dubbele deurbeglazing met LED-verlichting voor energiebesparing en perfect zicht.
-
Contactdoos (500 W) voor het aansluiten van een afzuigkap.
-
Geschikt voor continu gebruik in drukke keukens.
Technische specificaties
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Merk | Bartscher |
| Serie | Silversteam2 |
| Afmetingen (B x D x H) mm | 905 x 845 x 1050 |
| Gewicht | 123,35 kg |
| Aantal niveaus | 10 (1/1 GN en 600×400 mm) |
| Afstand tussen niveaus | 74 mm |
| Temperatuurbereik | 50°C – 300°C |
| Temperatuurregeling | In stappen van 1°C |
| Besturing | Touchscreen |
| Kookfuncties | Convectie, stomen, combi-steamen, Delta-T, lage temperatuur, handmatig stomen, cooldown, omkeerbare ventilator |
| Aantal gaarfasen | 9 |
| Ventilatorsnelheid | 3-traps |
| Aantal ventilatoren | 2 |
| Programma’s | 300 voorgeïnstalleerd + 300 programmeerbaar |
| Binnenverlichting | Ja |
| Materiaal behuizing | CNS 18/10 roestvrij staal |
| Materiaal gaarruimte | CNS 18/10 roestvrij staal |
| Wateraansluiting | 3/4″ |
| USB-aansluiting | Voorzijde, onder |
| Aansluitwaarde | 12,6 kW |
| Spanning | 400 V |
| Frequentie | 50 Hz |
| Apparaataansluiting | 3 NAC |
| Inclusief | 1 rooster GN 1/1, 1 plaat GN 1/1, watertoevoerslang, toevoerslang reinigingsmiddel |
| Reinigingssysteem | Automatisch 3-traps met droogfunctie |
| Overige kenmerken | Afgeronde gaarruimte, uitneembare steunrails, dubbele deurbeglazing, LED-deurverlichting, contactdoos 500W |
| Belangrijke aanwijzing | Waterontharder aanbevolen vanaf 5° dH, max. waterdruk 3 bar |
