Beschrijving
RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 150–300 maaltijden per dag
De RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 is de opvolger van het RATIONAL SelfCookingCenter® 102. Op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of frituren zonder vet. Met de nieuwe functie iProductionManager combineert u met het grootste gemak verschillende beladingen tegelijk wanneer mogelijk en na elkaar wanneer het kookssysteem moet overstappen van proces. Bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen of juist van stomen naar een combinatie van beide.
De iCombi Pro is uitgerust met veel intelligente sensoren die voor een perfect resultaat zorgen, iedere keer weer en altijd hetzelfde resultaat. En toch even tussentijds de deur openen of belading toevoegen? Na het sluiten van de deur hervat de iCombi Pro de bereiding en past vocht, temperatuur en tijd vanzelf aan.
📽️ Bekijk de video: Introductie RATIONAL iCombi Pro
Toepassingen & bereidingen
-
Koken, stomen, stoven, blancheren, pocheren
-
Bakken, grillen, braden (fornuisfuncties)
-
Afbakken, rijzen in vochtig klimaat, Finishing®
-
Sous-vide & vetloos frituren
-
Roken (met optionele VarioSmoker®)
Slimme technologieën
-
iCookingSuite: automatische aanpassing van kookparameters voor perfecte resultaten
-
iDensityControl: maximale productiviteit met 50% meer output en 10% kortere kooktijden
-
iProductionManager: plant en begeleidt gecombineerde beladingen en bereidingen
-
iCareSystem: zelfreiniging (eco, standaard en snel), fosfaatvrij met 50% minder chemicaliën
Gebruiksgemak & ontwerp
-
Touchscreen bediening met intuïtieve interface
-
6-punts kerntemperatuursonde met foutcorrectie
-
Handdouche met terugtrekfunctie, straal/sproeistand
-
LED-verlichting met hoge kleurweergave
-
Extra geïsoleerde glasdeur en koel handvat voor veilig gebruik
-
Gladde RVS oppervlakken & uitneembare geleiderframes voor eenvoudige reiniging
-
Cool-downfunctie met extra snelle afkoeling via waterinspuiting
-
ConnectedCooking-ready met atoomtijd, automatische zomertijd/wintertijdschakel
Capaciteit en flexibiliteit
-
10 niveaus voor 2/1 GN (of 20x 1/1 GN in breedte)
-
Inhangafstand: 68 mm
-
Ondersteuning voor GN-formaten: 2/1, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN
-
Uitneembare standaard inhangrekken
Toegang tot MijnRational.nl
Inclusief toegang tot MijnRational.nl: jouw persoonlijke omgeving met handleidingen, recepten, kookondersteuning en levenslange support van Rational.
Technische specificaties
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Model | iCombi Pro 10-2/1 (elektrisch) |
| Capaciteit | 150 – 300 maaltijden per dag |
| Aantal niveaus | 10x 2/1 GN of 20x 1/1 GN |
| Temperatuurbereik | 30 °C – 300 °C |
| Afmetingen (bxdxh) | 1072 x 1042 x 1064 mm |
| Gewicht | 179 kg |
| Vermogen | 37,2 kW |
| Voeding | 400 V |
| Materiaal | RVS |
| Bediening | Touchscreen |
| Zelfreiniging | iCareSystem |
| Installatie | Gekwalificeerd installateur (i.c.m. installatiekit + waterontharder) |
| Scharnierkant | Rechts (wisselbaar als optie) |
Accessoires & uitbreidingen
Optioneel beschikbaar:
-
Verrijdbare onderstellen en ovenrekken
-
Afzuigsystemen (UltraVent, UltraVent Plus of afzuigkap)
-
Stapelkits, scharnieromkering, GN-opslagoplossingen
-
Connectiviteit via ConnectedCooking
