Beschrijving
RATIONAL iCombi Pro 150 – 300 Maaltijden per dag
De RATIONAL iCombi Pro 20-1/1 is de opvolger van het RATIONAL SelfCookingCenter® 201. Op 20 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of frituren zonder vet. Met de nieuwe functie iProductionManager combineert u met het grootste gemak verschillende beladingen tegelijk wanneer mogelijk en na elkaar wanneer het kookssysteem moet overstappen van proces. Bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen of juist van stomen naar een combinatie van beide.
De iCombi Pro is uitgerust met veel intelligente sensoren die voor een perfect resultaat zorgen, iedere keer weer en altijd hetzelfde resultaat. En toch even tussentijds de deur openen of belading toevoegen? Na het sluiten van de deur hervat de iCombi Pro de bereiding en past vocht, temperatuur en tijd vanzelf aan.
📽️ Bekijk de video: Introductie RATIONAL iCombi Pro
Veelzijdige bereidingsmogelijkheden
De iCombi Pro combineert meerdere bereidingswijzen in één apparaat:
-
Koken, stomen, stoven, blancheren en pocheren
-
Fornuisfuncties: bakken, grillen, braden
-
Ovenfuncties: bakken, afbakken, rijzen
-
Frituren zonder vet, sous-vide en roken (met optionele VarioSmoker®)
-
Finishing® en regenereren
Slimme technologieën aan boord
-
iCookingSuite: past automatisch temperatuur, vocht en tijd aan voor perfecte resultaten – ongeacht product of hoeveelheid
-
iDensityControl: intelligente luchtcirculatie en ontvochtiging voor 50% meer productiviteit en 10% snellere bereiding
-
iProductionManager: laat zien welke gerechten gelijktijdig bereid kunnen worden, met planning op basis van tijd of energieverbruik
-
iCareSystem: zelfreiniging (eco of standaard) met 50% minder chemicaliën, inclusief snelle tussentijdse reiniging in 12 minuten
Gebruiksgemak & veiligheid
-
Full-colour touchscreenbediening
-
Kerntemperatuurmeter met 6 meetpunten en automatische plaatsingscorrectie
-
Geïntegreerde handdouche met sproei- en straalfunctie
-
LED-ovenverlichting met hoge kleurweergave
-
Cool-downfunctie met waterinspuiting
-
Extra geïsoleerde glasdeur met athermisch handvat voor veilig gebruik
-
Digitale weergave van temperatuur, tijd en vocht, instelbaar in °C/°F en 24-uurs of AM/PM-formaat
-
Automatische klok met atoomtijd, synchronisatie via ConnectedCooking
Capaciteit & flexibiliteit
-
20 niveaus 1/1 GN (in de lengte inschuifbaar)
-
Geschikt voor 1/1, 1/2, 2/3 en 1/3 GN-toebehoren
-
Verrijdbaar ovenrek met tandemstuurwielen & handgreephouder inbegrepen
-
Uitneembare geleider frames voor eenvoudige reiniging
Technische specificaties
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Type | iCombi Pro 20-1/1 (elektrisch) |
| Capaciteit | 150 – 300 maaltijden per dag |
| Aantal niveaus | 20x 1/1 GN |
| Temperatuurbereik | 30 °C – 300 °C |
| Afmetingen (bxdxh) | 877 x 913 x 1872 mm |
| Gewicht | 254 kg |
| Vermogen | 37,2 kW |
| Voeding | 400 V |
| Materiaal | Roestvrij staal (RVS) |
| Zelfreiniging | iCareSystem |
| Scharnierkant | Rechts (wisselbaar als optie) |
| Installatie | Alleen door gekwalificeerd installateur (i.c.m. installatiekit + waterontharder) |
Accessoires & uitbreidingen
Diverse opties zijn beschikbaar, zoals:
-
Afzuigkappen (UltraVent / UltraVent Plus)
-
Verrijdbare ovenrekken en transportwagens
-
Verhoogde onderstellen en stapelkits
-
Omkeerbare scharnierzijde
-
Externe softwarekoppelingen (ConnectedCooking)
