Beschrijving
Productomschrijving
Deze Diamond Combisteamer elektrisch 6x GN 1/1 is ontwikkeld voor keukens die snelheid, precisie en veelzijdigheid nodig hebben. Je combineert stoom, convectie en gemengde kookprogramma’s, waardoor je bijna elk gerecht consistent kunt bereiden. De oven heeft een 7 inch touchscreen, automatische reiniging met ontkalking en het LAMBDA-vochtregelsysteem voor nauwkeurige stoomcontrole.
Je plaatst GN-schalen “lengthwise”, wat werkt zoals in de premium ovens. De boiler levert krachtige, verzadigde stoom en de 6-punts kerntemperatuursonde zorgt voor constante gaarresultaten. De oven ondersteunt lage temperatuur, regeneratie, dehydratie, pasteurisatie en meer. Dankzij USB-koppeling en HACCP-registratie werk je volledig volgens professionele standaarden.
BELANGRIJKSTE KENMERKEN
6 GN 1/1 posities, lengthwise plaatsing
100 procent verzadigde stoom via boiler
Automatische reiniging met vier programma’s en ontkalking
7 inch touchscreen met 1000 recepten
Handmatig, automatisch en geprogrammeerd koken
Vochtregeling 1 tot 100 procent
Kerntemperatuursonde met zes sensoren
USB-poort en HACCP-data
LED-verlichting en ergonomische deur
TECHNISCHE SPECIFICATIES
| Kenmerk | Specificatie |
|---|---|
| Afmetingen | 867 x 850 x 808 mm |
| Vermogen | 11 kW |
| Spanning | 400V / 3N / 50-60 Hz |
| Gewicht | 144 kg |
| Inhoud | 1 m³ |
| Capaciteit | 6 x GN 1/1 (lengthwise) |
| Materiaal | RVS AISI 304 |
| Kerntemperatuursonde | 6-punts sensor |
| Reiniging | Automatisch, 4 cycli + ontkalking |
| Bediening | 7” touchscreen, IPx5 |
| Temperatuur convectie | 25–300 °C |
| Temperatuur stoom | 100 °C |
| Gemengde modus | 25–250 °C |
| Extra functies | Bevochtiging, regeneratie, dehydratie, pasteurisatie |
| Deur | Dubbel glas |
| Inclusief | Handdouche en kerntemperatuursonde |
| Exclusief | Roosters en GN-schalen |
| Veiligheid | Microschakelaar, automatische sluiting |
